蒲酒造 -kaba SAKE BREWERY-
白真弓 真 斗瓶囲い秘蔵雫大吟醸酒
白真弓 真 斗瓶囲い秘蔵雫大吟醸酒
720ml
専用木箱付
上質な酒造りの代表米ともいわれる山田錦を35％まで磨き、細やかに仕分けされた蓋麹で大切に麹を育て、飛騨が一番厳しい寒さを迎える時期に半年かけてじっくりと丁寧に仕込みます。ゆっくりと醸したもろみは、袋搾りにして斗瓶に寝かせ上澄みをすくい、１本１本瓶詰め。大切に、大切に造り上げた、※1雫絞りの原酒です。
上の素材を使い、杜氏の技術を結集した極上のお酒は、きっと飲んだ瞬間最高の気分にさせてくれることに違いありません。米や酒への負荷を極限まで少なくした、まさに大吟醸中の大吟醸。真の酒である意味を込めて「真」と名付けた、白真弓が誇る最高峰のお酒を、自分へのご褒美に、あるいは大切な人とともに味わってみてはいかがでしょうか。
こうした至高の一献は、やはり主役で味わっていただきたいもの。あっさりとした白身の刺身や鮎の塩焼きなど、素材のうま味を生かした料理なら、より一層主役の「真」が際立ちます。
他には、アサリの酒蒸し等とどうぞ。
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※1雫酒とは
もろみを搾る時、吊るした袋から自然にぽたり、ぽたりと雫の様に落ちたその酒は、外からの力がかからず、ストレスがないため、醸し上げられたままの芳香がそのまま生きているお酒です。ゆっくり自然のままですので、搾る量にも限りがあります。ほんの僅かな希少なお酒です。
| 酒造米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 35％ |
| アルコール度数 | 17度 |
| 日本酒度 | +1.5 |
| 酸度 | 1.3 |
| アミノ酸度 | 1.2 |
| 保存方法 | 常温 |
| オススメの飲み方 | |
 ロック |
|
 冷酒 |
◎ |
 常温 |
〇 |
 ぬる燗 |
|
 あつ燗 |
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